Vanja van der Leeden, Indorock.

Vanja van der Leeden, Indorock.

Vanja van der Leeden, Indorock.

(Indonesische smaken in een nieuwe jas) Winnaar Gouden Kookboek 2019

  • ISBN: 9789461884398
  • Uitgever: Nijgh & van Ditmar
  • Bindwijze:: ingenaaid gebonden
  • Pagina's: 328
  • Jaar uitgave: 1e druk 2019
€ 37,50
Beschikbaarheid: Op voorraad
SKU
Indorock

Het Jury-rapport

“We kunnen er niet omheen. Indonesië is hot. Er is een heuse stroom aan kookboeken op gang gekomen die de gordel van smaragd belichten. En waar de meeste boeken over de traditionele keuken gaan, is Indorock eigenwijs en eigentijds maar loopt tegelijkertijd over van liefde voor het land, de keuken en de cultuur en tradities. Voor dit boek ging Vanja van der Leeden op zoek naar haar Indonesische roots. Het heeft even geduurd voor ze zich daar aan over wilde geven. Ze verzette zich er lang tegen, maar toen haar grootmoeder in 2006 tijdens een bezoek aan Indonesië kwam te overlijden en Vanja naar haar grootouderlijk vaderland afreisde, leek ze letterlijk en figuurlijk thuis te komen. Haar liefde voor de keuken groeide, ze begon hem eigen te maken, tradities in een nieuw licht te bezien. Samen met haar man en fotograaf Remko Kraaijenveld en hun beide kinderen reisde ze door Java en Bali en proefde ze en proefde ze. Zelfs haar pinda-allergie kon haar hiervan niet weerhouden.

Recepten die rocken

Ze zegt het zelf: de Indonesische keuken is niet ingewikkeld, de grootste uitdaging zit hem in het bij elkaar scharrelen van de ingrediënten. Maar die legt ze in dit boek dan ook uitgebreid uit: ze geeft adresjes en uitleg over schrijfwijze en uitspraak. Haar recepten rocken zoals de titel al doet vermoeden, maar dat doet het beeld ook. Remko Kraaijenveld heeft een prachtig beeldverslag gemaakt: rauw, puur. Nergens opgepoetst maar eerlijk. Kortom een boek om van te houden met liefdevolle recepten om te delen.”

De Indische keuken is alom bekend in Nederland terwijl de Indonesische keuken natuurlijk nog veel meer in zich heeft.

Een explosie van smaken door de aromatische planten en wortels en specerijen van tamarinde (fris en zuur),trassie (zilt met een penetrante geur van gefermenteerde garnalen), pandanblad (romige combinatie van kokos en vanille), citroengras, kokos, laos, peteh, tahu en tempeh. Een fantastisch fraai en rijkelijk geïllustreerd kookboek vol met waanzinnig smakelijke gerechten dat in 2019 bekroond werd met de titel:  ‘Het Gouden Kookboek 2019’.